Máy làm sữa chua Bear SB-SC10C

• Tên sản phẩm: Máy làm sữa chua Bear SB-SC10C
• Mã sản phẩm: SB-SC10C
• Hãng sản xuất: Bear
• Chất liệu: Lòng nồi được làm từ chất liệu gốm sứ tự nhiên
• Dung tích: lòng nồi 2 bát lớn có dung tích 500ml – 6 cốc nhỏ dung tích 125ml
• Màu sắc sản phẩm: Màu xanh
• Các chế độ nấu: Làm sữa chua – Rượu gạo – Natto – Các món hấp
• Công suất hoạt động: 20W
• Điện áp định mức: 220V – 240V ~ 50Hz
• Bộ phụ kiện sản phẩm: 1 nắp đậy trong suốt – 2 nắp đậy bát to – 2 bát to – 6 nắp đậy cốc bé – 6 cốc bé – 1 thân máy –
• 1 dây cắm điện tháo rời – sách hướng dẫn sử dụng
• Kích thước (L×W×H): 268 x 148 x 161 (mm)
• Phiên bản: Quốc tế
• Bảo hành: 18 tháng

Hướng dẫn sử dụng máy làm sữa chua Bear SB-SC10C:

Không chỉ đem đến những hũ sữa chua thơm ngon chuẩn vị, thiết bị máy làm sữa chua Bear SB-SC10C còn giúp bạn chế biến nhiều món ăn khác như đậu tương lên men (Natto), rượu gạo và dưa muối. Mỗi món ăn sẽ có cách chế biến và thời gian lên men khác nhau. Dưới đây là những bước hướng dẫn chi tiết:

Các hoạt động cơ bản của thiết bị:

• Đèn hiển thị số: Thời gian 0 – 99 có thể hiển thị, và OFF ở trạng thái chờ đợi.
• Phím chức năng: Chức năng lựa chọn làm việc là Yogurt, Natto, Pickled, Rice wine và đèn LED tương ứng được bật; Phím Start/ Cancel”: bắt đầu hoặc kết thúc công việc.
• Phím thời gian: Nhấn “+” hoặc “-” để tăng hoặc giảm số giờ làm việc.

Cách làm sữa chua:

Trước khi bắt đầu làm sữa chua, bạn cần ngâm cốc ủ và nắp đậy bằng nước nóng đun sôi trong vòng 30 giây – 1 phút để khử khuẩn.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thêm nguyên liệu vào cốc ủ theo tỷ lệ sau đây: 1000ml sữa + men với tỷ lệ 19:1.
• Chọn chức năng: Sau khi đã kết nối nguồn điện và bật công tắc, bạn hãy nhấn phím “Function” chọn chức năng Yogurt. Tiếp đến nhấn phím “Start” thời gian hiển thị trên máy là 10 giờ.

Quá trình lên men:

• Đậy kín bình chứa nguyên liệu đã chuẩn bị, đặt vào nồi lên men của máy làm sữa chua, đậy nắp trên, kết nối nguồn điện và tiến hành lên men.
• Máy làm sữa chua loại vi xử lý cũng cần thiết lập thời gian lên men. Máy làm sữa chua tự động yêu cầu kiểm soát thời gian lên men thủ công.
• Thời gian lên men thường được thiết lập trong khoảng 8 – 12 giờ (khi sử dụng sữa chua làm nguồn lên men, thời gian lên men thường được thiết lập trong khoảng 48 giờ). Sữa chua được đông lại thành hình “hoa đậu tương” và càng lâu thời gian lên men thì độ axit càng nặng.

Thêm hương vị: Trước khi ăn sữa chua, bạn có thể thêm nước trái cây, đường, mật ong,… tùy theo khẩu vị cá nhân để tạo hương vị trước khi ăn.

Phương pháp bảo quản:

• Sữa chua vừa lên men có thể sử dụng ngay, tuy nhiên sữa chua chưa đạt đến hương vị tốt nhất. Đối với những người không thích (không ăn được) thực phẩm trong tủ lạnh, có thể thêm gia vị để ăn vào thời điểm này.
• Nếu không muốn ăn ngay, có thể đặt sữa chua đã lên men cùng với bình chứa vào tủ lạnh và để lạnh trong 24 giờ. Sau khi qua quá trình này, sữa chua sẽ có hương vị tinh khiết và thơm ngon.

Cách làm đậu tương lên men (Natto):

• Ngâm đậu nành khô trong nước lạnh từ 12 tiếng trở lên (nếu dùng nước ấm thì chỉ cần ngâm trong khoảng 8 – 10 giờ).
• Đổ nước ngâm đậu nành, rồi rải đều khoảng 50g đường trắng trên mặt đậu nành (không khuấy trộn, ngấm đều vào đậu nành).
• Hấp trong nồi hấp khoảng 2 giờ và tuyệt đối không đun sôi đậu nành. Điều này có thể gây mất lượng đường lớn và ngăn cản đậu nành thấm đầy đủ, vì vậy khuyến khích nên hấp nếu điều kiện cho phép.

• Khuấy đậu nành đã hấp trong bát hấp trong vòng 1 phút để tiếp xúc đầy đủ với nước đường. Sau đó đổ vào một hộp đựng đậu nành đặc biệt để làm lạnh và khô. Làm mát xuống khoảng 35°C và để nước chảy ra từ đáy hộp mà không có nước.
• Rắc đều 2 gói bột nấm lên trên đậu và khuấy đều. Chú ý rằng trong quá trình này, không cần phải sử dụng bột vi sinh với nước trước. Bởi điều này có thể dẫn đến đậu tương lên men kém chất lượng hoặc thậm chí là thất bại.
• Cắm nguồn điện vào, chọn chế độ nấu “Natto” và lên men trong vòng 16 giờ.
• Sau đó, bạn lọc đậu tương đã lên men vào túi hộp giữ tươi hoặc chuyển vào bát giữ tươi và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi dùng. Quá trình này gọi là chuyển hoá sau, trộn trong tủ lạnh sẽ có tác dụng kéo dài sợi tốt hơn.

Cách làm rượu gạo:

Vệ sinh và khử trùng: Rửa và ngâm bình và nắp trong nước nóng mới đun sôi trong hơn 1 phút và tiến hành khử trùng.

Chuẩn bị nguyên liệu gạo:

• Rửa gạo nếp với nước lạnh 2-3 lần, ngâm trong nước lạnh khoảng 24 giờ (trong quá trình ngâm khoảng 8 giờ thay nước một lần).
• Lấy ra và rửa lại với nước sạch 2-3 lần, đặt vào nồi hấp (khoảng nửa tiếng), đảo tơi hạt gạo và để nguội cho đến khi không còn nóng (khoảng 35°C). Nếu gạo quá khô hoặc bị trộn lẫn, rắc một lượng nước nhỏ lên gạo và hấp lại.
• Hấp gạo có thể được thực hiện bằng cách sử dụng nồi hấp hoặc các dụng cụ khác, sau đó che phủ bằng lưới. Gạo nếp có thể được hấp trên lưới.

Cách lên men rượu:

• Cho gạo đã nấu vào một thùng chứa được tiệt trùng trước. Thêm khoảng 150mL nước sôi để nguội và khuấy đều. Dùng một lượng nhỏ nước sôi để nguội để làm tan men rượu (không cần để quá nhiều nước, đủ để hoà tan men rượu).
• Sau đó đổ vào gạo và khuấy đều. Đào một lỗ tròn ở giữa. (Để làm 350g gạo nếp hoặc gạo, cần phải trộn khoảng 150mL (khoảng 150g) nước sôi để nguội).
• Nếu gạo quá khô khi làm mát, bạn có thể thêm nước sôi để nguội thích hợp hơn. Nếu gạo quá mềm sau khi làm mát, bạn có thể giảm bớt bằng cách thêm một chút nước sôi để nguội. Số lượng men rượu có thể được điều chỉnh theo hướng dẫn trên bao bì của nem rượu bạn đã mua.
• Xác nhận chức năng máy và chọn “Rice Wine”.
• Nhấn phím “Function”, chọn chức năng “Rice Wine” và nhấn phím “Start” (thời gian hiển thị là 36 giờ).

Phương pháp lên men: Đậy kín bình chứa các nguyên liệu đã chuẩn bị và đặt vào thùng lên men của máy. Đóng nắp trên, bật nguồn và thiết lập thời gian lên men. Thời gian lên men thường được đặt ở mức 30-36 giờ.

Bảo quản lạnh: Sau khi làm rượu xong, nên sử dụng ngay để đảm bảo chất lượng. Nếu không thể sử dụng hết vào cùng ngày, thì nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Cách làm dưa muối:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu để làm dưa muối, chẳng hạn như dưa chuột, cà rốt, củ cải, đu đủ, ớt, bắp cải, giấm gạo trắng, gừng, hương vị và đường (ba món cuối có thể được thêm vào theo sở thích).
• Vệ sinh và khử khuẩn: Lau sạch nguyên liệu và rửa qua với nước sôi ấm. Cắt các nguyên liệu chính đã được làm sạch thành miếng hoặc sợi theo sở thích của bạn, băm các trái ớt và thái gừng.
• Đổ nguyên liệu vào cốc ủ:

+ Đặt nguyên liệu sạch và đã cắt thành miếng vào thố (khoảng 500g).

+ Sau đó thêm ớt, gừng, hương vị gà, đường (bốn nguyên liệu này có thể được thêm vào theo sở thích cá nhân).

+ Sau khi đặt thực phẩm, thêm nước sôi để nguội (khoảng 25 độ C) và gia vị (chủ yếu là giấm gạo trắng hoặc các gia vị khác. + Nếu chưa đủ chua, có thể thêm giấm, để ngập chìm thực phẩm) và trộn đều.

Phương pháp lên men:

• Đậy kín thố chứa các nguyên liệu đã chuẩn bị và đặt vào máy.
• Bật máy và nhấn “Function” để chọn “Pickles” (mặc định là 24 giờ. Nhấn nút “Start/Cancel”. Nếu không nhấn nút “Start” trong 10 giây, máy sẽ tự động bắt đầu làm việc).
• Sau khi lên men, máy sẽ bắt đầu bằng tiếng bíp.

Thương hiệu: